Overordnet

Acerola er et bær, der som regel bliver 1-3 cm og som rent udseendemæssigt minder om et kirsebær. Overfladen kan være svagt ribbet, men dog altid glat.

Acerola frugten har en intens rød farve og selve frugtkødet er orange med en konsistens, der bedst beskrives som sprødt, blødt og saftigt.

Smagen er syrlig på grund af det høje indhold af C-vitamin (askorbinsyre), men samtidig har den søde undertoner, der smagsmæssigt igen minder om kirsebær.

Brug

Acerola har især fået kommercielt succes pga. af sit høje indhold af C-vitaminer. Fødevareindustrien benytter sig sommetider af vendingen 'Beriget med C-vitamin' på juice kartoner og andre levnedsmidler, hvor det faktisk ofte betyder at produktet er tilsat acerolasaft, da man derved slipper for at skulle tilsætte kemisk fremstillede ingredienser.

Lokalt indtages denne superfrugt som en del af en appelsinjuice for derved naturligt at øge indholdet af C-vitaminer og desuden give juicen en mere spændende smag.

Der findes adskillige produkter rundt om i verden, som er lavet af acerola, hvor fx marmelade, frugtbarere og sorbet kun er en lille del af det samlede sortiment.