Overordnet

Superfrugten Açaí, der udtales [Ah-Sah-i] er faktisk en nød, der vokser vildt i Amazonas. Açaí vokser i store klaser på palmetræet Euterpe Oleracea. Açaí frugten har en dyb violet farve og bliver som regel ikke større end et blåbær.

Det spiselige i açaí frugten er skallen, som bliver slebet af hvorefter det bliver muligt at fremstille forskellige açaí produkter. Den rene açaí har en karakteristisk bitter smag. Blandes açaí med sukker vil smagen lede tankerne hen mod en sammensætning af chokolade og blåbær.

Den gode smag tiltrak først de brasilianske indianere, der gennem flere hundrede år har høstet açaí for at spise disse og derved udnytte de store ernæringsmæssige egenskaber.

Brug

Açaí fik først kommerciel succes i de brasilianske kystbyer, hvor især Rio de Janeiro tog godt imod frugten. Det var især i form af frosne frugtpulps man for første gang stødte på açai uden for Amazonas. Disse pulps bliver fremstillet af açai, der bliver most og derefter nedfrosset for at holde på vitaminerne og antioxidanterne.

I Rio begyndte man at blande açaí med guaraná sirup og denne blanding blev yderst eftertragtet af byens indbyggere. I løbet af 90’erne blev açaí for alvor synligt i bybilledet idet det nu var muligt at bestille denne blanding hos juicebarer, fitnessklubber og caféer. Der findes dog adskillige andre açai produkter i dag, hvor disse går fra kosttilskud til desserter.